30 MINUTS
Ingredients per a 4 persones:
4 panets de viena de 100gr.
16 gambes vermelles
200 gr. de gamba pelada
1 grapat de ceps deshidratats
Crema de llet
2 làmines de pasta de full
1 ou de gallina
Oli d’oliva i sal
Elaboració:
Escalfar el forn a 180º.
Tallar un barret als panets i buidar la molla de pa. Posar els barrets i els panets buits al forn fins que quedin rossejats.
Pelem les gambes vermelles procurant que la cua quedi enganxada amb la carn. Fregir-les tomba i tomba; i reservar-les.
Hidratar els ceps amb la crema de llet i les gambes pelades; fer-ho bullir durant 5 minuts a foc lent. Cal remenar-ho sovint.
Omplir els panets amb aquest farciment.
Col·locar 4 cues de gambes que hem pelat anteriorment a sobre el farciment del panet i cobrir-ho tot amb un quadrat de pasta de full.
Batre l’ou apart, i pintar els panets i els barrets de pasta de full amb l’ou i un pinzell.
Posar-ho tot junt al forn durant 15 minuts fins que la pasta de full hagi pujat.
Ja tenim el plat a punt per servir.
- AQUEST PLAT TAMBÉ QUEDA MOLT BÉ FER-HO AMB LLONGUETS DE PA.
- EL CEP A CATALUNYA TAMBÉ S’ANOMENA SURENY; MOLT ESTIMAT A LA CUINA PER LA SEVA OLOR
- SERVIR EL PLAT DECORAT AMB DUES BRANQUES DE ROMANÍ.
dimecres, 23 de setembre de 2009
dimarts, 22 de setembre de 2009
CASSOLETA D'ESPINACS I GAMBES
30 MINUTS
Ingredients per a 4 persones:
4 panets de viena de 100gr.
400 gr. d’espinacs
50 gr. de pinyons
50 gr. de panses
200 gr. de gamba pelada
400 gr. d’espinacs
50 gr. de pinyons
50 gr. de panses
200 gr. de gamba pelada
1 ou de gallina
Crema de llet
Oli d’oliva i sal
Crema de llet
Oli d’oliva i sal
Elaboració:
Escalfar el forn a 180º. Tallar un barret als panets i buidar la molla de pa. Posar els barrets i els panets buits al forn fins que quedin rossejats. Bullir els espinacs 5 minuts. Escórrer’ls al màxim i fregir-los amb una mica d’oli i sal a una paella juntament amb les panses, els pinyons i les gambes. Quan hagin absorbit tot el líquid que es desprèn, hi aboquem la crema de llet. Ho remenem fins que quedi amorosit, ho deixem coure uns 5 minuts i ja tenim fet el farcit dels panets. Omplir els panets amb aquest farciment. Batre l’ou apart, i pintar els panets i els barrets amb l’ou i un pinzell.
Posar-ho tot junt al forn durant 5 minuts fins que agafin un bon color.Tapar els panets amb el seus barrets i ja tenim el plat a punt per servir.
Escalfar el forn a 180º. Tallar un barret als panets i buidar la molla de pa. Posar els barrets i els panets buits al forn fins que quedin rossejats. Bullir els espinacs 5 minuts. Escórrer’ls al màxim i fregir-los amb una mica d’oli i sal a una paella juntament amb les panses, els pinyons i les gambes. Quan hagin absorbit tot el líquid que es desprèn, hi aboquem la crema de llet. Ho remenem fins que quedi amorosit, ho deixem coure uns 5 minuts i ja tenim fet el farcit dels panets. Omplir els panets amb aquest farciment. Batre l’ou apart, i pintar els panets i els barrets amb l’ou i un pinzell.
Posar-ho tot junt al forn durant 5 minuts fins que agafin un bon color.Tapar els panets amb el seus barrets i ja tenim el plat a punt per servir.
-UILITZANT ELS PANETS DE 60GR. ÉS UN BON ACOMPANYANT DE QUALSEVOL PLAT DE CARN O PEIX FET BRASA
- BEGUR, A VERDURES ANDREU HI TROBAREU LES MILLORS FRUITES I VERDURES DE COLLITA PRÒPIA
Subscriure's a:
Missatges (Atom)